Patricia Bañuelos

La gastronomía en México vive uno de sus mejores momentos. Estados como Oaxaca, Puebla o Yucatán, por mencionar algunos, han consolidado su turismo gastronómico, gracias a la categoría y fama mundial de sus platillos tradicionales. Jalisco se encuentra en desventaja en este tema, no porque no tenga nada que ofrecer como cocina endémica, sino porque… Leer más

Hace algunos meses, les contaba sobre mi fascinación al caminar por las calles de Tlacolula, Oaxaca, en su “día de plaza”. En esta ocasión, la sensación no es precisamente mística, ya que este escenario tan peculiar se encuentra en el corazón de la moderna Ciudad de México. El mercado de San Juan Pugibet  es uno… Leer más

Estamos en temporada de lluvias, la cual resulta una bendición para el éxito de los cultivos. Junto con la cosecha de maíz nos llega también el huitlacoche o cuitlacoche (del náhuatl), el cual ha ganado popularidad tanto en las mesas mexicanas como en la gastronomía mundial, donde se conoce como “trufa mexicana” o “caviar azteca”…. Leer más

Todavía recuerdo en Guadalajara, cuando era niña, un montoncito de años atrás, al llegar a la escuela primaria en la mañana después de una noche lluvia, la primera noche lluviosa de la temporada tal vez, ver el patio tapizado de unas hormigas grandes, gordas y aladas. Esa peculiar alfombra rojiza en donde algunas hormigas todavía… Leer más

Taboo, serie original de Steven Knight (Peaky Blinders), coescrita con Tom Hardy y su padre, Edward “Chips” Hardy, para la BBC One y el canal FX, se desarrolla en la ciudad de Londres en el año 1814. James Keziah Delaney (Tom Hardy) se aparece para el funeral de su padre, con una apariencia de loco… Leer más

La conjunción copulativa disyuntiva define al arte y a la técnica: utilidad y belleza. El objeto artesanal satisface una necesidad no menos imperiosa que la sed y el hambre: la necesidad de recrearnos con las cosas que vemos y tocamos, cuales quiera que sean sus usos diarios. Octavio Paz   La alfarería es uno de… Leer más

¿Por qué ya no se escucha en las calles, el pregón de las alfajoreras y de los charamusqueros? La vida en México en 1810, Luis González Obregón   Por definición, charamusca se refiere a esas partículas de leña convertidas en fuego o ceniza que escapan al viento en una fogata. En México, nos referimos de… Leer más

Oaxaca de Juárez celebró el 486 aniversario de su la elevación de rango a ciudad. En este marco se llevó a cabo el 2 Encuentro de Cocineras Tradicionales. Este festival gastronómico tiene como objetivo principal salvaguardar, preservar y difundir la grandeza gastronómica de Oaxaca, así como enseñar a las nuevas generaciones de cocineras y chefs… Leer más

El canal de televisión por cable AMC, casa original de Breaking Bad y The Walking Dead, estrenó una nueva serie llamada The Terror, producida por Ridley Scott, David W. Zucker y Guymon Casady (Game of Thrones). Un total de diez capítulos son el resultado de la adaptación del guionista David Kajganich (True Story) de la… Leer más

¿Qué fue primero, el huevo o la gallina? Cuando hablamos de capirotada esto no es peccata minuta, pues su origen, ingredientes, significado y derechos de autor son tan inciertos como variados. Pero si hay algo en lo que todos podemos coincidir es en que sin capirotada, no hay cuaresma. Mucho he debatido al tratar de… Leer más