2 Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca

Oaxaca de Juárez celebró el 486 aniversario de su la elevación de rango a ciudad. En este marco se llevó a cabo el 2 Encuentro de Cocineras Tradicionales. Este festival gastronómico tiene como objetivo principal salvaguardar, preservar y difundir la grandeza gastronómica de Oaxaca, así como enseñar a las nuevas generaciones de cocineras y chefs de las escuelas gastronómicas.

2 Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca

Más de 80 cocineras tradicionales prepararon alrededor de 300 platillos emblemáticos, moles de todos colores, más de 20 variedades de bebidas tradicionales como pozol, bupu, popo y tejate; así como deliciosos postres típicos y cerca de 70 variedades de tamales. Todos los platillos se elaboraron con ingredientes de cada región y con recetas tradicionales de cada comunidad.

2 Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca

Cuatro días resultaron pocos para poder probar todos los platillos de las ocho regiones del estado. Como es prácticamente imposible hablar de todas las maravillas gastronómicas que desfilaron por la Plaza de la Danza, a manera de “probadita”, aquí les dejo este fotoreportaje.

 
Por Patricia Bañuelos
 
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Escrito por Patricia Bañuelos

Mexicana renegada, pero con esperanza, sibarita clasemediera con ínfulas de escritora. De corazón cinéfilo y alma gourmet. "Como y luego existo".

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